Een Vlaamse klassieker veganised.

Je kan natuurlijk ook gewone champignons gebruiken of een andere paddenstoelsoort maar de shitake geven het geheel een feestelijk tintje.

Lekker op zich als voorgerecht of met ovengebakken frietjes en een slaatje als volwaardige maaltijd.

TIP:

Het recept is snel en makkelijk te maken met kipstuckjes van Greenway maar gedroogde sojastukjes werken even goed.
Meng hiervoor 100 gr sojabrokjes met een eetlepel groentebouillonpoeder en een theelepel kippenkruiden.

Overgiet met kokend water tot ze onder staan en laat een half uurtje weken.

Giet brokjes en water in een pan en laat op half hoog vuur sudderen tot het vocht volledig is opgenomen en verdampt.

Voeg de blokjes toe ipv de kipstuckjes.