CHOCOLADETAART
rich and fluffy
Deze zalige taart heeft alles wat een perfecte chocoladetaart moet hebben. Rijkelijk vol van smaak, smeuïg en toch heerlijk licht en luchtig.
Voor een publireportage in het EVA-magazine Herfst 2020 maakte ik een variant op deze heerlijke taart. Ik voegde gehakte pistaches toe aan het deeg. En serveerde de cake met een trio van frambozen: coulis, vers en gevriesdroogd.
Receptontwikkeling en uitvoering: Sandra Geerts - @sanskeuken
Foodstyling en foto’s: Sandra Geerts - @sanskeuken
INGREDIENTEN
voor een medium tulbandvorm of een groot rechthoekig cakeblik
270 gr zelfrijzende bloem
30 gr ongezoete cacao
1/2 theelepel baking soda
1/2 theelepel wijnsteenbakpoeder
125 gr rietsuiker
1 tl Bourbon vanillepoeder of de zaadjes van 1 vanillepeul
1 middelgrote heel rijpe banaan
240 ml haverdrink
120 ml olijfolie
variant voor EVA:
100 gr pistaches, ongezouten, grof gehakt (+ extra voor het serveren)
400 g frambozen, vers
frambozen, gevriesdroogd
BEREIDINGSWIJZE
Warm de oven tot 180°.
Vet een bakvorm in met een beetje olie. (indien je een siliconenvorm gebruikt hoef je niet in te vetten)
Meng alle droge ingrediënten in een grote kom.
Plet de banaan in een andere kom.
Roer de melk, olie en vanille door de banaan.
Giet de natte massa bij de droge, voeg de pistaches toe (als je deze gebruikt) en schep alles voorzichtig door elkaar.
Giet het deeg in de vorm en bak in 25-30 minuten of tot een houten prikker droog uit het deeg komt..
Verwijder de vorm en laat afkoelen op een cakerek.
(Indien je een siliconenvrom gebruikt laat je de taart volledig afkoelen voor je de vorm verwijdert)
Mix de helft van de frambozen tot een gladde coulis. Zoet eventueel naar smaak met agavesiroop of bloemsuiker.
Verkruimel een handje gevriesdroogde frambozen over de cake.
Snijd de cake in dikke plakken en serveer met de frambozencoulis, verse frambozen en extra gehakte pistaches.
Smakelijk!