SOCCA
hartige pannenkoekjes

Socca is een hartige pannekoek/brood die vooral in Nice en Sicilië heel erg populair is.

Mijn versie is bijzonder geschikt als vervanging voor de traditionele wraps en flatbreads van tarwe en C° 

Extra eiwitjes kunnen we allemaal wel eens gebruiken, vegans en omni's alike :) 

INGREDIENTEN
  • 115 g kikkererwtenmeel

  • 1 eetlepel olijfolie

  • 225 g water

  • peper

  • zeezout

BEREIDINGSWIJZE

Klop het kikkererwtenmeel met het water en de olie tot een dun beslag. 

Kruid met peper en zout.

Laat een kwartiertje rusten.


Giet een beetje olie in een anti aanbakpan en bak op hoog vuur kleine pannenkoekjes.


Beleg de pannekoekjes naar keuze hartig of zoet

Of serveer ze bij gegrilde groenten of een salade.

Smakelijk!

© 2 0 1 8