KNÄCKEBROD MET HAVER EN BOEKWEIT
crispy & super yumm

Dit recept geeft een heel knapperig knäckebrod dat je zeker 2 weken kan bewaren.
In het originele recept gebruikt Dagny Ros Asmundsdottir speltmeel en havermout. Heel lekker maar nogal vast. Je bijt er een beetje je tanden op stuk.
In mijn versie verving ik het speltmeel door half havermeel, half boekweitmeel en de havermout door gerstvlokken. Het resultaat is even knapperig en smaakvol maar een stuk minder hard.

Laat je inspireren, keep us posted en vergeet ons niet te taggen als je een foto post op Instagram (#sanskeuken). Zo kunnen we mee genieten van al die creativiteit 😉

INGREDIENTEN

voor een grote bakplaat

  • 120 gr havermeel

  • 100 gr boekweitmeel

  • 220 gr havervlokken (of gerstvlokken)

  • 1 eetlepel zonnebloempitten

  • 1 eetlepel gebroken lijnzaad

  • 1 eetlepel pompoenpitten

  • 2 eetlepels sesamzaadjes

  • lauw 350 gr water

  • 1 eetlepel olijfolie

  • 1 snuifje zeezout

BEREIDINGSWIJZE

Warm de oven tot 180°.

Meng alle ingrediënten voor het knäckebröd in een grote mengkom.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en stort de massa hierop.
Verdeel het deeg mooi over de hele bakplaat met bevochtigde handen (of een lepel).

 

Bak het knäckebröd gedurende 10 minuten.
Haal de bakplaat uit de oven en snijd het knäckebröd in stukjes met een pizzasnijder (of een groot mes).
Zet de plaat opnieuw in de oven en laat nog 45 - 60 minuten verder bakken.

Laat het knäckebröd afkoelen alvorens te serveren.

Je kan het knäckebrod ca 2 weken bewaren in een luchtdicht afgesloten doos op een koele, droge plaats.

© 2 0 1 8