DOPERWTENSOEP MET MUNT
snel en lekker

Een soep gebaseerd op de Engelse klassieker 'minty pea mash'.

Lekker en verrassend pittig.

INGREDIENTEN
  • 1 grote ui, fijn gesnipperd

  • 600 gr diepvries erwtjes

  • 1 liter groentebouillon

  • een bosje verse munt, fijngehakt

  • olijfolie

  • zwarte peper 

  • Himalayazout

  • plantaardige room (soya, haver, ..)

BEREIDINGSWIJZE

Fruit de uit in de olijfolie glazig.
Voeg de doperwtjes toe, roer los en overgiet met de bouillon.

Breng aan de kook en laat 10 minuutjes zachtjes pruttelen. Voeg de munt toe.

Mix tot een gladde soep.
Kruid met peper en zout.

 

Serveer met een scheutje room.

Smakelijk!

© 2 0 1 8