AVOCADO-KIKKERERWTEN SPREAD
een knapperige tractatie

Een snelle, makkelijke spread.

Lekker op knäckebröd of toast. Of als hapje geserveerd in witlof of een blaadje little gem.

INGREDIENTEN
  • 240 gr kikkererwten, zelf gekookt of uit blik, uitgelekt

  • 1 rijpe avocado, geprakt

  • 2 eetlepels bladpeterselie, fijngehakt

  • 1 kleine rode ui, fijngehakt

  • 2 grote augurken, in kleine blokjes

  • 1 eetlepel mosterd

  • het sap van 1 citroen of limoen

  • zwarte peper

  • Himalayazout

BEREIDINGSWIJZE

Schep de ui onder het citroensap en zet opzij om te marineren.

Plet ondertussen de kikkererwten met een vork.

Voeg de avocado toe en prak ook deze even door.

Voeg de overige ingrediënten toe. Meng goed.

Kruid naar smaak.

Serveer op vers brood met enkele blaadjes rucola of een plukje luzerne.

Smakelijk!

© 2 0 1 8